揾笨

浣紗廚房
銅鑼灣大坑浣紗街
2890 1230


白玉菩提


以前認為好看的食物通常價錢偏貴，揾笨居多。

昨晚點了一道重視覺的菜式。味道普通，不過是用上湯來餵冬瓜。

但當侍應拿着這碟晶瑩通透的白玉菩提時，看見朋友的驚喜和童真的笑容，原來有時被揾笨是值得的。

A,B,C,D,E 餐

勝香園
中環美輪街2號排檔
2544 8368


奶油麥多




牛肉紅腸米加三寶(蔥、芫茜、芹菜)


回歸以後，茶餐廳數目好像多了不少。

英文字母早餐好像在那一間茶餐廳吃都是一樣。不但沉悶，水準普遍亦低。

最奇怪就是你還會找到豬、雞、牛排在早餐選擇內，外人不知以為這個亞洲國際城巿，大部份人從事體力勞動工作。

在我而言，一碗米粉，一份多士，己是十分豐富的早餐了。

真的膩

Shake 'Em Buns
中環威靈頓街76號地下
2810 5533


未吃已飽!


久不久都有吃漢堡包的習慣。這次朋友選了這裏。

看看板上Menu，令我頭慍腦脹。甚麽Missionary, Cushing' for the Pushin', Fire Wiener, Red on the Deck......單看名字，就算有牛頓的想像力，絕對不知是甚麼鬼東西。(當然每一款都有介紹，但我真的懶得研究)最後唯有叫服務員介紹吧了。

朋友更叫了差不多每位都吃的Chili Cheese Fries。粗薯條加上溶了芝士再混入紅腰豆，吃一口已膩到怕。如果兩千年前，耶穌用Chili Cheese Fries代替五餅二魚，相信分派食物時間會大幅減少，因為一吃已飽了。

偏見

陸羽茶室
中環士丹利街24號地下
2523 5464







最好的紫蘿咕嚕肉


不知何解，大部份朋友不滿陸羽的原因是其服務態度。但再問詳細一些，大都回應是聽朋友說的。正如鏞記千年陳皮紅豆沙事件一樣，同是人云亦云。

多年前，第一次來這裡時，亦有些擔心。當然，最後完全不是那回事。

還記得其中一位侍應更主動替我們翻熱放涼了的白肺湯，這絕對是窩心的服務。

當晚後，過往對陸羽的偏見，一掃而空。

看似簡單的炸豬排

割烹宇津木
銅鑼灣謝斐道404-406號地舖
2882 4190







高水準的炸豬排


「.......先將豬肉切成適當的大小，然後略微敲鬆，沾上一層薄薄的麵粉後沾上蛋汁，再包上一層麵包粉，放入熱豬油炸到酥脆即可起鍋......」

炸豬排做法看似簡單，在家常試做後，始終不及外邊好吃。

一樣看似容易做的食物，更容易忽略細節和技巧。

心想如果前特首都來弄個炸豬排，水準應和我不分高下。

畢竟"治大國如烹小鮮"是有其道理的。

淡文餅？豆沙餅？

馨香 Him Heang Tambun Biscuit
馬來西亞梹城車水路一六二號Ａ
04-2286129 / 2286130







在飛機上遇上氣流後的豆沙餅


上年跟隨蔡瀾先生遊星馬。到達吉隆坡後，蔡生介紹當地特產淡文餅。一試後，原來在十年前己在檳城吃過，不過名字不同，叫作豆沙餅。

當時在大學結識的女朋友是檳城人，每當有假期，都會飛往當地。而他的親人都會買下多盒豆沙餅給我帶回澳洲作為手信。

十多年後的今天，收到他母親帶來的豆沙餅。一吃就是四粒，味道完全沒有改變。

原來自己喜愛的食物，除了味道好，還有快樂的回憶。

友情的考驗

巴依餐廳
西環水街43號地下
2484 9981





羊（不論山羊或綿羊）是眾多肉類當中最有性格的，百吃不厭。

當中特別喜歡烤羊腿，絕對是人間美味。巴依用上紐西蘭綿羊，所以烤出來己不算太羶了。這裹不但把羊皮燒得香脆，內裹更滿是肉汁。最精彩當然是皮肉之間的脂肪。

來這裹必是羊癡，為了那片厚厚的羊膏，甚麼友誼己經不重要了。所謂執輸行頭，慘過敗家，轉眼間己把羊腿幹掉。

聽店員說，遲些更會推出羊雜湯，真令一眾羊癡萬分期待，立刻想試。

pizza

La Baguette
西環堅尼地城爹核士街42號地下
2889 8999


Authentic Neapolitan Pizza Margherita, the base for most kinds of pizza



Pizza大約在1535年出現在意大利拿波里地區。主要配料有乳酪、猪油、香料、香草等。所以大都是白色，並沒有利用蕃茄。

當時，入侵者西班牙人以為原產地南美的蕃茄是有毒，帶回歐洲只作觀賞用途。

魯迅曾說第一個吃螃蟹的人是勇敢的。拿波里人亦十分勇敢。他們大約在十七世紀至十八世紀開始把蕃茄當食物吃，並把它塗上在pizza上，所以傳统的pizza都叫"Neapolitan Pizza".

機會

Assaf
中環擺花街37B 號地下
2851 6550


LEFT: Baba Ghannouj (grilled eggplant plus sesame oil), Hommos(chick pea plus sesame oil)



Lamb Kaba


同朋友外膳，常常被問到，有甚麼好餐廳介紹。

我答：「不如試一試中東菜。」

回覆總是這樣：「有沒有其他更好的選擇，中東菜沒有甚麼好吃的。」

「沒有試過怎知不好吃呀？」我有點不滿地說。

「總知不吃啦，請也不吃！」朋友大喊。

「正契弟！不如介紹你食麥當勞啦！」我心中喊道。

今天和一位愛Kaba的朋友午膳，談到冷門食物。一致認為沒有吃過便沒有發言權。起碼給沒有吃過的食物一次機會。

談話中，心中已盤算，香港菲傭那麼多，應該可以找一些菲律賓美食。想一想，興奮不已。

夢想

火車頭越南餐室
銅鑼灣大坑浣紗街11號地下
2882 8227


紫蘇葉,香葉,金不換




火車頭




好味！


十多年前，留學澳洲其間，居住當地的親戚帶我到Melbourne的Richmond區，吃了人生中第一碗正宗越南牛肉粉。吃後，立刻上癮，心思思常常想吃。

暑假回港後，馬上找牛肉粉吃。吃過多間後，味道完全不同，感到十分失望。

當年心中想過，畢業後不如自已經營一間正宗越南粉餐廳。最後，當然不了了之。

去年，喝了一口這一間的牛肉湯後，立刻回想起在Richmond的味道，更想起當年的創業夢想。不知不覺，咭的一聲，笑了出來。

轉變

回味餐廳
西環山市街2號D鋪
2819 6866


乾葱豆鼓雞煲


年輕時，碰到難吃或服務態度差的餐廳，會立下毒誓，永不幫襯。

這些年來態度慢慢有些改變，會嘗試多次，才下結論。

好像這間鄰近家中的茶餐廳，第一次吃時還可接受。到第二次時，只吃一口，立即結賬離去，食物質素簡直豈有此理。

最近，心想可能當日的廚師可能一時失手,不如再試。這次，食物好吃，服務更是一流。

多得這些改變，多一份寬容，多一份快樂的機會。

備註:始終有些餐廳例外，光顧一次就夠。特點是一流價錢，一流服務及食物九流！

悠閒的下午

Antique Patisserie
中環擺花街46號地下2號鋪
2542-2816



最愛玫瑰味的Macaron


從來覺得甜甜的Macarons和香濃的Earl Grey tea 永遠是天生一對。

鰻魚飯

Naozen日本料理
中環威靈頓街21-25號地下
2877 6668


好味道



由於東京武士忌諱切腹，關東的鰻魚都是從背剖開。把頭切掉後用竹籤串起，用備長炭(火力强又持久，更沒有火焰)不沾醬料燒。先烤有皮那面才不會捲曲，略有焦痕立刻翻轉。為了除去油脂及軟化魚骨，所以接下來便用猛火蒸＋五分鐘。最後便可沾醬料紅燒至乾，反覆三次便成。在烤的過程當中亦有煙燻，因為鰻魚的油脂和醬汁滴落炭上，白煙湧起，把鰻魚燻得人間美味。

大家都可以是專家

利苑酒家
灣仔軒尼詩道338號北海中心1樓
2892 0333



我的最愛


周末下午約了旅行團友飲茶，話題總離不開吃喝玩樂。

談到點心時，大家七嘴八舌，熱鬧非常。有人說看叉燒包的質素，就可預知其他點心水準。好像看女人的八月十五，就能知道這人是否好生養。又有人說燒賣是否好吃，就要看是不是刀切豬肉，及有沒有蝦在內，有即死。另外，又有一說吃點心一定要有余均益辣椒醬，才夠滋味。

而我則認為餓三日三夜，任何點心都是人間美味。大家笑口稱是，十分贊同。

膽固醇的城堡

得龍大飯店
新蒲崗康強街 25-29 號地下
2320 7020/ 2322 3783



在現今的香港，能欣賞高膽固醇食物的人絕對有solitude的感覺。

估不到Edward Hopper 都愛吃高膽固醇食物!


幸好No Man is an Island。能夠集合十多人參加這次膽固醇保衛戰，個個成員戰意高昂，視死如歸，心口有個勇字，合力和膽固醇聯成一線，共同殺敵！膽固醇萬歲！


以下圖片是戰爭經過:

金錢雞




鴨腳包




野雞卷




太爺雞




炸鮮奶併燒風鱔




山渣咕嚕肉

小兄弟，加油！

D Corner
中環德已立街27-37號榮華大廈A座1樓F室
2869 8266


檸檬南瓜湯



與兩位恩人吃飯，其中一個選擇這裹。地方不好找，完全私房菜格局。問為何選擇此處，原來這天正是她剛剛會考的侄兒在這裹第一天兼職，要來打氣。

來自單親家庭的他，原來是個資優生，性格反叛，經常和媽媽吵架。

但當晚他的工作表現，看在我們眼裹，己比起很多的年青人不知好幾多倍了。和他交談時有微笑，態度謙虛。不理他是否扮出來（總好過不扮呀！），看在媽媽心裹，相信日後吵架機會保守估計應會減少的。

得知他將會到外國留學，努力吧，小兄弟！

好像到了意大利！

da Domenico
銅鑼灣開平道8號地下
2882 8013



Scamorza(Grilled cheese)





Brushetta




Red Shrimp Linguini





Seabream



友人大功告成，想吃最好的意大利菜慶祝，一行四人便到這裡。

由於"老細"對部份海鮮有敏感，本想多叫肉類。但經侍應提醒，當晚的魚、蝦和蜆剛剛飛到。嘻嘻，想也不想，就來個海鮮大餐吧！

很豐富的一餐，在此謝過。