真是瀨粉的錯？

波記
石塘咀山道23號地下


燒鴨肶瀨


小時侯，每當父母要吃燒鵝瀨粉，對我來說絕對是個挑戰。

發覺筷子和瀨粉從來是對頭人，用筷子基本上很難把它挾來吃。吃到最後，一檯都是瀨粉，十分羞家。

尤其當極肚餓時，便會把頭移近碗上，用筷子和湯匙把瀨粉撥入口中，食相同狗沒有兩樣。

最近，閱讀唯靈先生的新作「為食」，原來真正瀨粉並不是這樣的。

他寫到「......自從流行那種滑溜溜用箸挾不牢，以匙舀不起的澄麵栗粉〔瀬粉〕之後，區區便敬而遠之。後來鏞記不憚地從東莞每日運來傳統的米漿瀨粉，不料反應未如理想，因為市場已接受了新風味，舊者雖佳也少知音......」

對瀨粉錯怪了近三十年，真的要說聲對不起。